Domowy chleb to jeden z najzdrowszych i najsmaczniejszych wypieków, który można przygotować bez sztucznych dodatków i konserwantów. Dzięki Thermomixowi proces ten staje się prostszy, ponieważ urządzenie wyrabia ciasto, kontroluje temperaturę i dokładnie miesza składniki. W zależności od preferencji można przygotować różne rodzaje pieczywa – od klasycznego pszennego, przez żytni, aż po bezglutenowy.
Wybór składników – co jest potrzebne do domowego chleba?
Podstawowe składniki chleba przygotowywanego w Thermomixie to:
- mąka (pszenna, żytnia, orkiszowa lub mieszanka różnych rodzajów),
- drożdże (świeże lub suszone),
- woda (najlepiej letnia, aby aktywować drożdże),
- sól dla wzmocnienia smaku,
- opcjonalnie oliwa lub masło dla większej elastyczności ciasta.
W zależności od przepisu można również dodać ziarna, orzechy, suszone pomidory, oliwki lub przyprawy, aby nadać pieczywu wyjątkowy aromat i chrupkość.
Wyrabianie ciasta na chleb w Thermomixie
Thermomix ułatwia przygotowanie ciasta na chleb dzięki funkcji automatycznego wyrabiania. Wystarczy dodać składniki do misy i ustawić odpowiedni program.
Krok po kroku – jak zrobić ciasto chlebowe?
- Aktywacja drożdży – do misy wlej 250 ml letniej wody, dodaj 20 g świeżych drożdży i łyżeczkę cukru. Ustaw Thermomix na 2 minuty, 37°C, obroty 2, aby pobudzić drożdże do działania.
- Dodanie pozostałych składników – wsyp 500 g mąki, łyżeczkę soli i 20 ml oliwy.
- Wyrabianie ciasta – ustaw program interwałowy (tryb wyrabiania ciasta) na 3 minuty. Thermomix samodzielnie wymiesza i zagniecie masę.
- Pierwsze wyrastanie – po zakończeniu wyrabiania zostaw ciasto w misie na 30-60 minut, aż podwoi swoją objętość.
Thermomix wyrabia ciasto równomiernie i dokładnie, co pozwala uzyskać lekką i puszystą strukturę pieczywa.
Formowanie i drugie wyrastanie ciasta
Po pierwszym wyrastaniu ciasto należy wyjąć z misy i przełożyć na stolnicę lub blat oprószony mąką. Formowanie chleba można wykonać ręcznie lub w foremce, w zależności od preferencji.
- Jeśli chleb ma być pieczony na blasze, warto go delikatnie uformować w bochenek i przykryć ściereczką na kolejne 30 minut.
- Jeśli będzie pieczony w foremce, najlepiej włożyć ciasto do natłuszczonej formy i pozwolić mu wyrosnąć jeszcze przez około 20–30 minut.
Drugie wyrastanie pozwala na uzyskanie odpowiedniej struktury miąższu i lepszego napowietrzenia chleba.
Pieczenie chleba w piekarniku
Thermomix nie zastępuje piekarnika, dlatego wypiek chleba odbywa się w tradycyjny sposób.
- Temperatura pieczenia – optymalna temperatura to 200°C (grzałka góra-dół) lub 180°C (termoobieg).
- Czas pieczenia – standardowy chleb piecze się przez 35–40 minut, ale większe bochenki mogą wymagać nieco dłuższego czasu.
- Jak sprawdzić, czy chleb jest gotowy? – po upieczeniu można delikatnie postukać w spód bochenka. Jeśli wydaje pusty dźwięk, oznacza to, że chleb jest upieczony.
Po wyjęciu z piekarnika warto odstawić chleb do wystygnięcia na kratce, aby skórka pozostała chrupiąca.
Ile kosztuje Thermomix w kontekście domowego pieczenia chleba? Dla osób, które pieką chleb regularnie, zakup Thermomixa może być dużym ułatwieniem. Wyrabianie ciasta ręcznie lub przy użyciu klasycznego miksera jest czasochłonne i wymaga więcej wysiłku, podczas gdy Thermomix robi to automatycznie.
Obecnie cena najnowszego modelu TM6 wynosi 6 995 zł. Choć koszt wydaje się wysoki, warto go rozważyć w kontekście oszczędności na pieczywie. Domowy chleb jest znacznie tańszy niż sklepowy, a także zdrowszy, ponieważ nie zawiera sztucznych konserwantów ani ulepszaczy.
Czy można zrobić chleb bez drożdży?
Dla osób, które unikają drożdży, istnieją również przepisy na chleb na zakwasie. Thermomix może pomóc w przygotowaniu zakwasu oraz wyrabianiu ciasta bez dodatku drożdży. Proces ten jest jednak dłuższy, ponieważ wymaga naturalnej fermentacji, która może trwać od 12 do 24 godzin.
Zakwas można łatwo przygotować w Thermomixie, łącząc mąkę żytnią i wodę, a następnie pozostawiając mieszaninę do naturalnej fermentacji przez kilka dni. Regularne dokarmianie zakwasu pozwala na jego długotrwałe używanie w domowej piekarni.
Czy warto piec chleb w domu?
Samodzielne przygotowanie chleba pozwala na pełną kontrolę nad składnikami, co jest szczególnie ważne dla osób na dietach eliminacyjnych lub tych, które unikają konserwantów. Można eksperymentować z różnymi rodzajami mąk, ziarnami i dodatkami, tworząc pieczywo dostosowane do własnych potrzeb.
Thermomix znacząco upraszcza ten proces, wyrabiając ciasto szybciej i bardziej równomiernie niż ręczne metody. Dzięki temu domowe wypieki są bardziej dostępne nawet dla osób, które nigdy wcześniej nie piekły chleba.
Dodatkowym atutem jest oszczędność – regularne pieczenie w domu może zmniejszyć wydatki na pieczywo, a jego jakość i świeżość będą nieporównywalnie lepsze niż w przypadku sklepowych odpowiedników.
